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番茄炒蛋這樣做 經典美味無限回味

 番茄炒蛋大家應該非常熟悉,這是很有代表性的家常菜,并且也常常作為我們的啟蒙菜,許多人學會的第一道菜應該就是番茄炒蛋。番茄是很好的抗氧化食物,雞蛋蛋白質豐富,兩種食材放在一起抄紙會迸出什么樣的火花呢,那么我們今天的主題就是番茄炒蛋,下文中推薦了幾種番茄炒蛋的做法,希望著到經典家常菜帶給你不一樣的舌尖享受!
  營養價值

  有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、 固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能 大有裨益,因此,雞蛋是較好的 健腦食品。

  含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管,治高血壓。番茄中有谷胱甘肽,有推遲細胞衰老,增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護皮膚彈性,促進骨骼鈣化,防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。

  番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發作。

  番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止 癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少 胰腺癌、 直腸癌、 喉癌、 口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

  番茄中的維C,有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。

  做法介紹

  做法之一

  制作材料

  主料:番茄500克,雞蛋150克

  番茄炒雞蛋

  西紅柿炒雞蛋

  西紅柿炒雞蛋

  調料:植物油25克,白砂糖10克,鹽3克,淀粉(豌豆)5克[1]

  特色

  紅黃相間,鮮香酸甜。

  制作流程

  把西紅柿洗凈,去蒂,切成象眼塊;

  雞蛋打入碗內,加入鹽少許,攪勻;

  將炒鍋放植物油,先將雞蛋倒入,炒成散塊,盛出;

  炒鍋中再少放些植物油,油燒熱后放入西紅柿翻炒幾下,再放入雞蛋,攪炒均勻加入白糖、鹽,再翻炒幾下,用淀粉勾芡,在盛在盤中后再在表面撒點蔥子。

  做法之二

  制作食材

  主料: 雞蛋 150克 番茄 300克

  調料: 大蒜5克 大蔥5克 鹽3克 白砂糖5克 味精2克 花生油15克 各適量。

  制作流程

  1、蛋打勻,放一點鹽,一點水,或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的。

  2、雞蛋還是炒,熱鍋,放油不能太少,也不能太多,放打勻的蛋,一定拿鏟子快攪,沒等成塊,還有液體時,出鍋。

  3、番茄切塊,不要切太小,維他命會流失。最好放盤里切,這樣一來,汁不會太多流走。

  4、熱鍋,放一點油,放番茄,拿鏟子切,煸,把汁弄出來。要快。先加糖,再用鹽調味,放炒好的蛋,翻勻即可。

  以上可能說的不太具體。實在表達能力有限,不知道你們都是如何操作的。

  做法之三

  制作流程

  1)將西紅柿放在開水里燙一下,剝皮,切成小塊。將雞蛋調入精鹽打

  番茄炒蛋

  散。

  2)鍋中放油,大火加熱,等到油微微冒煙時,下蛋液翻炒,待雞蛋炒成表面嫩黃時盛出。

  3)中火加熱鍋中的底油,爆香蒜末和蔥末,入西紅柿塊煸炒,待西紅柿炒出水,像糨糊一樣黏稠時,放白糖、精鹽和炒好的雞蛋,淋入香油,炒勻即可。

  制作提示

  1)應選購無蟲疤、不裂不傷的西紅柿。

  2)炒雞蛋時,可行將蔥花放油鍋內煸出香味撈出,再倒入蛋液,這樣炒出的蛋鮮香滑嫩。而且要在蛋凝結之前在四周迅速倒上油,否則會粘鍋。粘鍋后就難處理了。

 。ㄗⅲ喝绻尩爸蟮谋容^嫩,可以在打蛋的時候適當的加一點點水。)

  做法之四

  原料:西紅柿、雞蛋、鹽、糖

  做法:

  1、西紅柿清洗干凈,雞蛋2枚,雞蛋打入碗中,雞蛋打散備用。

  2、熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒,雞蛋炒散炒熟,炒熟的雞蛋出鍋備用。

  3、另起鍋放少許油,6成熱放入西紅柿翻炒。加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。

  食物相克

  番茄:西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。

  雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

  以上就是美味番茄炒蛋的做法,雖然做法各有不同,但是美味都是相同的,番茄對女性美容養生有著非常好的作用,生食熟食都可以,雞蛋是每天的膳食均衡必不可少的一種營養食材,所以番茄炒蛋在健康飲食中也是十分養生健康的,但是需要注意,老年人雞蛋不宜食用過多,都則會因為膽固醇問題而導致動脈硬化,所以好吃的食物也應當節制!
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