食物小常識

2020-12-01  來自: 正氣堂中醫有限公司 瀏覽次數:41

冬季食物小常識 我們一起看看都有那些吧

豆類


豆類在新陳代謝方面的作用主要表現在5方面。首先,黃豆、黑豆等大豆類,研究表明,攝取足量的蛋白質能夠提高人體新陳代謝水平。第二,黃豆、黑豆等豆類中還含有豐富的卵磷脂,它是分解油脂的“高手”,能促進脂肪吸收。


第三,雜豆類中的抗性淀粉可以讓人產生更強的飽腹感,對于代謝慢的胖人來說是個不錯的減肥食物。第四,豆類中還含有植物性脂肪——亞麻酸,是人體保證脂質代謝正常的重要物質。后,豆類所含的膳食纖維,能夠很好地清理腸道。這個呀變化建議,谷類和大豆混著吃,其蛋白質利用率可提高到73%,與肉相當,比單吃一種的蛋白質利用率高。

全谷食物


燕麥、糙米、蕎麥等全谷食物含有豐富的水溶性膳食纖維,能夠有效降低膽固醇、清潔腸胃、調節血糖、減肥幫助身體的新陳代謝處于正常水平。另外,這類食物加工少,營養也更豐富,但口感卻一般,因此搭配很重要。宋新建議,可以蒸米飯時加點糙米,煮大米粥、打豆漿時加一把燕麥等,既能讓營養升級,口感也會不錯哦。


大蒜


大蒜中促進人體新陳代謝的法寶是蒜素,它是一種強大的物質,能活化細胞,加快新陳代謝,緩解疲勞。大蒜中的肌酸酐也是參與肌肉活動的重要物質,為人體新陳代謝貢獻不小。大蒜中還含有抗氧化物質,也能促進能量的正常代謝。為了保證大蒜的保健功能,遵循“吃生不吃熟,吃碎不吃整”的原則,用生蒜拌涼菜、調制蒜泥等都是很健康的吃法。




西蘭花


除了富含維生素、礦物質、β-胡蘿卜素等基本營養素外,西蘭花中還含吲哚和葡萄糖異硫氰酸鹽等成分,這些都助于清除毒素,減輕腎臟負擔,促進新陳代謝。西蘭花蒸著吃,保留更多營養。

辣椒


辣椒中的辣椒素會刺激新陳代謝,讓身體細胞加速活動起來,起到燃脂的功效,盡管這種作用是暫時的,但研究發現,大多經常吃辣的人,發胖幾率較低。吃辣時配一些涼性食物,如鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕等,可清熱生津、滋陰降燥。吃辣時還要多喝水或湯,菊花茶、酸梅湯等是的“滅火器”。


海帶


大海賦予了海帶豐富的碘,可促進人體血液中甘油三酯代謝。其含有的膳食纖維也以水溶性纖維為主,有助于降低血膽固醇,可預防高血壓、動脈硬化、腦中風等慢性病。此外,海帶還富含膠質和礦物質,有助于調理人體的生理機能,是人體新陳代謝順暢的好幫手。海帶不論煮湯、炒或涼拌,味道都不錯,烹調時放幾滴醋,不但可以調味,還有益于鈣的吸收。





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